El Ghee se hace derritiendo mantequilla normal. La mantequilla se separa en grasas líquidas y sólidos lácteos. Una vez separados, los sólidos de la leche se eliminan, lo que significa que el ghee tiene menos lactosa que la mantequilla. Una persona que es sensible o intolerante a la lactosa y la caseína puede encontrar que es beneficioso usar ghee como sustituto de la mantequilla. Adicional, alcanza temperaturas más altas antes de quemarse, por lo que es un perfecto aliado para cocinar